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Roma DOC Malvasia Puntinata - Principe Pallavicini
Uva raccolta a mano e selezionata, circa nella seconda metà di settembre. Macerazione pellicolare a freddo; lunga vinificazione in riduzione termo-condizionata, a temperatura tra i 12°C e i 16°C, affinamento: conservazione “sur lie” per 5 mesi.
Grapes harvested by hand and selected, approximately in the second half of September. Cold pellicular maceration; long vinification in thermo-conditioned reduction, at a temperature between 12°C and 16°C, refinement: conservation "sur lie" for 5 months.
Gusto/Taste
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Elegante e delicato.
Elegant and gentle.
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Profumo/Nose
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Frutta gialla.
Yellow fruit.
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Colline vulcaniche a sud di Roma, nel territorio del comune di Roma ad una altitudine di cira 400 mt .
Volcanic hills to the south of Rome, in the territory of the municipality of Rome at an altitude of about 400 metres.
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Abbinamenti/Matching
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Un vino che in generale si accompagna per l’intero pasto, molto adatto con le paste tipiche della tradizione romana per es cacio e pepe, gricia.
A wine that generally accompanies the whole meal, very suitable with typical Roman pasta dishes such as cacio e pepe and gricia.
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Suggerimenti a tavola/Suggestions
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La malvasia puntinata è considerata l'uva bianca nobile delle colline romane, il Roma Doc rappresenta le tipicità della capitale d'Italia.
Malvasia puntinata is considered the noble white grape of the Roman hills, Roma Doc represents the typicality of Italy's capital city.
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